Wie kombiniert man täglich Ernährung und Gesundheit? Wie identifiziert man Essgewohnheiten, die unserer Gesundheit, Vitalität und unserem Gleichgewicht schaden? Die erste Wahl ist vor allem, sich Zeit zu nehmen, um Informationen zu sammeln und sich von Fachleuten beraten zu lassen.

Ernährungsberater | Diätassistent und Diätetik

Der Ernährungsberater-Diätassistent wird oft als Fachmann betrachtet, der Gewichtsverlust und drakonische Diäten entwickelt.

Das ist jedoch weit davon entfernt, wahr zu sein...

Die PUFSD (Berufsverband der französischsprachigen Diätassistenten) definiert den Ernährungsberater - Diätassistenten als den Ernährungsspezialisten, der Sie in Ihrem Prozess der Verbesserung oder Aufrechterhaltung der Gesundheit unterstützt.

Der Ernährungsberater ist ein Paramediziner, der individuelle Ernährungsberatung gibt, die auf die Bedürfnisse des Patienten zugeschnitten ist. Er hat eine Coaching-Rolle für Menschen, die auf Ess- oder Gesundheitsstörungen stoßen. Er bewertet daher den Patienten nach seinem Lebensstil, Geschlecht, Alter und Größe, um ihm ein personalisiertes Diätprogramm anzubieten. Sein Zweck ist es, die Essgewohnheiten seines Klienten zu kennen, die Ernährung an die Bedürfnisse jedes Einzelnen anzupassen, Nachsorge und Unterstützung zu garantieren und Ernährungspläne zu entwickeln, während die Gastronomie gefördert wird. Vergessen Sie also strenge und monotone Diäten und die Liste der verbotenen Lebensmittel!

Ernährungsberater sind die einzigen Gesundheitsfachkräfte, die speziell ausgebildet sind, um im Bereich der praktischen täglichen Anwendung wissenschaftlich etablierter Ernährungsrichtlinien zu handeln.

Diätetik kommt aus dem Griechischen "diaeta" und bedeutet "Diät".

Diätetik ist die Wissenschaft, die Ernährung in all ihren Details und die Auswirkungen der Ernährung auf die Gesundheit untersucht. Sie impliziert daher Kenntnisse und Beherrschung von:

• Die Physiologie der Ernährung: Verdauung, Absorption und Verwendung von Nährstoffen durch den Körper;
• Die Zusammensetzung der Lebensmittel;
• Kulinarische Zubereitungstechniken und Kenntnisse mehrerer Gastronomien;
• Industrielle Lebensmittelherstellungsprozesse;
• Lebensmittelhygiene und Mittel zur Konservierung von Lebensmitteln;
• Pathologien im Zusammenhang mit Ernährung und ihre medizinische und diätetische Behandlung.

Warum einen Ernährungsberater-Diätassistenten konsultieren?

Für eine wissenschaftlich etablierte Antwort auf Fragen zur Ernährung sowie für persönliche Ernährungsberatung und dies im Kontext der Ernährung im Allgemeinen sowie der diätetischen Ernährung im Falle von Krankheiten.

Der Beweis für einen Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit ist gut etabliert. Diätetik greift präventiv ein:

• Für Säuglinge, Kinder und Jugendliche;
• Für ältere Menschen;
• Während der Schwangerschaft und Stillzeit;
• Für Sportler;
• Für Vegetarier und Veganer

Und therapeutisch:

• Bei der Gewichtskontrolle: Übergewicht und Fettleibigkeit;
• Bei Diabetes und Blutzuckerstörungen;
• Während der Mangelernährung oder des Risikos der Mangelernährung;
• Bei Dyslipidämie: hoher Cholesterinspiegel und/oder Triglyceride;
• Bei Herz-Kreislauf-Problemen;
• Bei Verdauungsstörungen;
• Vor und nach chirurgischen Eingriffen;
• Vor, während und nach Krebs;
• Bei Nierenfunktionsstörungen oder Harnwegserkrankungen;
• Für Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten;
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