De diëtist en de diëtetiek

Hoe combineer je voeding en gezondheid in het dagelijks leven? Hoe identificeer je eetgedrag dat schadelijk is voor onze gezondheid, vitaliteit en balans? De eerste keuze is vooral om jezelf de tijd te geven om informatie in te winnen en advies in te winnen bij professionals.

Diëtist | Voedingsdeskundige en Diëtetiek

De diëtist-voedingsdeskundige wordt vaak gezien als een professional die afslank- en draconische diëten ontwikkelt.

Dit is echter verre van waar ...

De PUFSD (Beroepsvereniging van Franstalige Diëtisten) definieert de diëtist - Voedingsdeskundige als de voedselspecialist die u ondersteunt in uw proces van verbetering of behoud van de gezondheid.

De diëtist is een paramedicus die individueel voedingsadvies geeft, afgestemd op de behoeften van de patiënt. Hij heeft een coachende rol voor mensen die te maken hebben met eet- of gezondheidsstoornissen. Hij beoordeelt de patiënt daarom op zijn levensstijl, geslacht, leeftijd en grootte, om hem een persoonlijk dieetprogramma aan te bieden. Zijn doel is om de eetgewoonten van zijn cliënt te kennen, het dieet aan te passen aan de behoeften van elk individu, opvolging en ondersteuning te garanderen en voedsel plannen te ontwikkelen met behoud van de gastronomie. Vergeet dus strikte en monotone diëten en de lijst met verboden voedingsmiddelen!

Diëtisten zijn de enige gezondheidsprofessionals die speciaal zijn opgeleid om te handelen op het gebied van de praktische dagelijkse toepassing van wetenschappelijk vastgestelde voedingscriteria.

Diëtetiek komt van het Griekse "diaeta" en betekent "dieet".

Diëtetiek is de wetenschap die voeding in al zijn details bestudeert en de implicaties van voeding voor de gezondheid. Het impliceert dus kennis en beheersing van:

• De fysiologie van voeding: spijsvertering, opname en gebruik van voedingsstoffen door het lichaam;
• De samenstelling van voedsel;
• Culinaire bereidingstechnieken en kennis van meerdere gastronomieën;
• Industriële voedselproductieprocessen;
• Voedselhygiëne en manieren om voedsel te bewaren;
• Pathologieën die verband houden met voeding en hun medische en dieetbehandeling.

Waarom een diëtist-voedingsdeskundige raadplegen?

Voor een wetenschappelijk onderbouwd antwoord op vragen over voeding en voor persoonlijk voedingsadvies en dit zowel in het kader van voeding in het algemeen als van dieetvoeding bij ziekte.

Het bewijs van een verband tussen voeding en gezondheid is goed vastgesteld. Diëtetiek grijpt preventief in:

• Voor zuigelingen, kinderen en adolescenten;
• Voor ouderen;
• Tijdens zwangerschap en borstvoeding;
• Voor sporters;
• Voor vegetariërs en veganisten

En therapeutisch:

• Bij gewichtsbeheersing: overgewicht en obesitas;
• Bij diabetes en bloedsuikerstoornissen;
• Tijdens ondervoeding of het risico op ondervoeding;
• Bij dyslipidemie: hoog cholesterol en/of triglyceriden;
• Tijdens cardiovasculaire problemen;
• Tijdens spijsverteringsstoornissen;
• Voor en na chirurgische ingrepen;
• Voor, tijdens en na kanker;
• Bij nierfunctiestoornissen of urinewegaandoeningen;
• Voor allergie en voedselintolerantie;
• ...